Bazı Ceviz (Juglans regia L.) Çeşitlerinin Antioksidant Aktiviteleri ve Fenolik Madde İçeriklerinin Belirlenmesi
نویسندگان
چکیده
Bu çalışmada Türkiye orijinli dört ceviz çeşidinden (Şebin, Bilecik, Kaman, Yalova-3) alınan meyvelerin fenolik madde içerikleri, antioksidan ve serbest radikal giderme aktiviteleri araştırılmıştır. Meyvelerdeki toplam miktarı 7.16-13.95 mg GAE g-1 arasında flavonoid 0.73-1.11 mgQE belirlenmiştir. Hem hem de maddenin en yüksek Yalova-3 çeşidinde tespit edilmiştir. Ceviz meyvelerinin aktivitesinin belirlenmesi amacıyla DPPH. (1,1-difenil-2-pikril-hidrazil), ABTS•+ (2,2´-azino-bis (3-etil benztiyoazolin -6-sülfonik asit) CUPRAC (cupric ion reducing antioxidant capacity) olmak üzere üç yöntem kullanılmıştır. Çeşitlerin radikali süpürme yönteminde %28.35-39.44, %63.63-87.38 olarak Kuprik iyonlarını (Cu2+) indirgeme kapasitesi yöntemi ile 2.26-2.94 mMolTR bulunmuştur. Meyve örneklerinin HPLC yapılan içerik analizlerinde bileşik gallik asit, kateşin, kafeik p-kumarik trans ferulik asit orto-kumarik Tüm analizlerde çeşitleri arasındaki fark istatistiki çok önemli
منابع مشابه
Bazı evcil hayvanlarda albuminin elektroforetik ve boya bağlanma yöntemleri ile karşılaştırmalı tayini ve spesifitelerinin belirlenmesi
Özet: Günümüzde albumin tayininde genellikle bromocreosol purple (BCP) ve bromocreosol green (BCG) gibi fitalein boyalar kullanılmaktadır. Ancak bu yöntemlerde albuminin boya bağlanma affinitesi türlere göre farklılıklar göstermekte, preanalitik ve analitik faktörler de sonuçlar üzerinde etkili olmaktadır. Bu çalışmada domuz, sığır ve koyunda albumin düzeylerinin BCP ve BCG boya bağlanma yöntem...
متن کاملLipid analysis of Greek walnut oil (Juglans regia L.).
The walnut oil (Juglans regia L.) total lipids (TL) were extracted by the Bligh-Dyer method and the lipid classes have been isolated by chromatographic techniques and they were analyzed by high performance thin layer chromatography (HPTLC)/FID and GC-MS. The oil was found to be rich in neutral lipids (96.9% of total lipids) and low in polar lipids (3.1% of total lipids). The neutral lipid fract...
متن کاملAntihemolytic activity and mineral contents of Juglans regia L. flowers.
OBJECTIVES Juglans (J.) regia L. is known to possess many biological properties. In this study, antihemolytic activity of methanol extract of Juglans regia L. flower were investigated. MATERIALS AND METHODS Antihemolytic activities of Juglans regia L. flowers were evaluated by various in vitro assays. In addition, scavenging of hydrogen peroxide and mineral contents of flowers were determined...
متن کاملNanosilver Particle Production Using Juglans Regia L. (Walnut) Leaf Extract
BACKGROUND The production of nanoparticles using a biosystem is considered green chemistry. Application of plant extracts as a biological process has been proven to be suitable for synthesis of nanoparticles. OBJECTIVES This study designed in order to evaluate the production of silver nanoparticles using Juglans regia leaf extract and to compare the outcome of different preparation methods of...
متن کاملBazı Deniz Alglerinin Antibakteriyel ve Antifungal Etkileri
Ethanolic crude extracts from seven marine algal species belong to Clorophyceae (Cladophora glomerata, Enteromorpha linza, Ulva rigida), Phaeophyceae (Cystoseira barbata, Padina pavonica) and Rhodophyceae (Corallina officinalis, Ceramium ciliatum) from the coast of Vona, Turkey were evaluated in vitro for the antibacterial and antifungal activity of six bacteria and two fungus with the paper di...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Anadolu tar?m bilimleri dergisi
سال: 2021
ISSN: ['1308-8769', '1308-8750']
DOI: https://doi.org/10.7161/omuanajas.751354